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Zéro Déchet dans votre cuisine: nos meilleures astuces !

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Par Elodie CHALVIN

Lieu convivial et lieu de partage, la cuisine génère pas mal de déchets : compostables, recyclables et incinérables. Les plus problématiques sont les déchets incinérables et les recyclables. Mais encore une fois le meilleur déchet est celui que l’on ne produit pas !!!

Vous vous demandez sûrement comment il est possible d’atteindre le zéro déchet en cuisine ? Et bien vous allez voir que ce n’est finalement pas si compliqué… il suffit de revenir à l’essentiel, sans pour autant tomber dans un extrémisme. Cela demande parfois une autre organisation mais il faut se donner les moyens et prendre de nouvelles habitudes. Encore une fois vous verrez que cela est gratifiant de constater que votre production de déchets diminue.

Voici quelques une de nos astuces zéro déchet :

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Sac en coton pour les courses 
Vous avez depuis quelques années déjà pris l’habitude de prendre vos sacs de courses quand vous allez dans de grandes enseignes ou chez vos commerçants les plus proches. Et pourquoi ne pas faire de même pour vos fruits et légumes ? Vous pouvez remplacer les sacs en plastique (même biosourcés et compostables, ils n'en restent pas moins des déchets qui nécessitent des ressources pour être fabriqués...) ainsi que les sacs en papier par des sacs en coton pour la pesée de ces derniers. Ils sont réutilisables, lavables et existent en plusieurs tailles. J’avoue que j’éprouve un brin de fierté quand je les utilise !!! Idéalement il faut une bonne dizaine de sacs pour faire vos courses selon votre consommation de fruits et légumes, en sachant que d’une part certains fruits ou légumes n’ont pas besoin de sac comme les bananes sur lesquelles vous pouvez directement coller l’étiquette et d’autre part il vous faudra changer d’habitude si vous preniez jusqu’à présent des fruits et légumes en filets comme les pommes de terre, les oranges, les oignons. Il faudra compter des sacs supplémentaires si vous achetez d’autres produits en vrac tels que des produits secs (comme les céréales…). Une fois arrivé à la maison, il n'y à plus qu'à ranger les courses, laver les sacs et les remettre dans vos grands sacs de courses afin de ne pas les oublier lors de vos prochaines courses.


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Sac à pain 
Imaginez le nombre de baguettes ou de pains que vous achetez par an et à chaque fois il est emballé dans un sac en papier. Vous allez me dire que le papier est recyclable et c’est vrai, mais c’est un déchet qu’il faut traiter et qui a nécessité des ressources pour sa fabrication. Alors que si vous anticipez votre achat de pain à la boulangerie, vous prendrez l’habitude d’avoir avec vous votre allié précieux : votre sac à pain. Depuis quelque temps déjà je pense à le prendre quand je vais chez mon boulanger et la vendeuse me dit à chaque fois que c’est une bonne idée… alors à vous de jouer ;). En plus il permet une meilleure conservation du pain, il n'y donc aucune raison de s'en priver !!!

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Boîtes inox  
Autre élément pratique et indispensable dans une cuisine zéro déchet : des boîtes en inox. Pratiques et légères les boîtes inox permettent de conserver et transporter vos aliments si vous ne souhaitez pas utiliser le verre qui est plus lourd et plus fragile (la casse est toujours un risque...). Elles sont notamment idéales pour vos randonnées, vos achats en vrac (attention toutefois que le commerçant tare bien sa balance), ou même pour mettre des reste de repas. Elles sont vraiment multi fonctions et certaines sont même hermétiques. 



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Emballages réutilisables en cire d’abeille
 Fini le papier d’aluminium et le film alimentaire avec les emballages en cire d’abeille, chanvre et coton. Réutilisables et compostables en fin de vie, ils existent en différentes tailles pour répondre à vos différents besoins dans votre démarche zéro déchet quand vous n’avez pas le couvercle adapté ou que vous ne voulez pas utiliser un récipient pour conserver vos aliments. Au contact de la chaleur de vos mains l’emballage prend instantanément la forme que vous lui donnez. Une fois utilisé, il suffit de le nettoyer à l’eau froide et au savon (pour éviter de faire fondre la cire) et le tour est joué, il n’y a plus qu’à recommencer !!! Sachez qu’il existe même un format spécial pour emballer vos sandwichs avec un système de fermeture spéciale. Et pour celles et ceux qui sont végan, ou qui n'aiment tout simplement pas l'odeur de la cire d'abeille,  il en existe à base de cire végétale qui sont tout autant efficaces. 

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Papier cuisson compostable 
Pizza maison, quiche, macarons, clafoutis…. nous avons souvent besoin de papier cuisson lorsque nous cuisinons, mais sa durée de vie est assez courte. En effet, cet allié précieux en cuisine, une fois utilisé finit vite dans nos déchets incinérable. Mais aujourd'hui, il existe une alternative plus durable, plus écologique et plus saine pour la santé. Sachez qu’il existe maintenant du papier cuisson non blanchi, c’est à dire sans chlore donc sans produits chimiques nocifs pour la santé et compostable, ce qui fera votre bonheur et celui de votre composteur (et oui il faut aussi apporter des matières sèches carbonées à votre compost…Fini la culpabilité et direction les fourneaux ;) )

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Filtres à café compostables
Si vous avez une cafetière avec filtre et que vous n'avez pas succombé à l'envie d'avoir une cafetière avec dosettes, c'est déjà une action écologique de nos jours, mais à chaque fois que vous faites votre café vous mettez un beau filtre blanc et c'est là que ça coince en terme de déchet. Si vous souahaitez aller plus  loin en terme de réduction des déchets, pourquoi ne pas adopter des filtres à café non blanchis et compostables. Tout comme le papier cuisson non blanchi, il ne contient pas de chlore et en plus vous pourrez ajouter votre café à votre compost ou l'utiliser pour faire des gommages corporels. Que demander de plus !!!


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Bouteilles réutilisables et gourdes inox
Fini les bouteilles en plastique, que ce soit pour le travail ou pour les pique niques : prenez le réflexe de la gourde en inox. Il suffit juste d’y penser (cela évite aussi de réutiliser sans cesse les bouteilles d’eau en plastique qui ne sont pas faites pour ça). Il en va de même maintenant avec vos enfants : quand vous devez vous absenter de la maison une partie de la journée ou pour l’école prenez sa gourde. Si vous êtes amateurs de thé ou de café vous pouvez aussi opter pour des gourdes isolées qui gardent au chaud ou au froid vos boissons préférées. Pensez-y aussi pour vos moments sportifs (salle de sport, ski, randonnée) !!!

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Pailles réutilisables
 Bambou ou inox, longues ou courtes, droites ou courbes, à vous de choisir la ou les solutions qui vous plairont pour remplacer vos pailles en plastique lorsque vous recevez des invités ou lorsque vous avez envie de déguster un bon cocktail ou un smoothie maison. Dans les 2 cas les pailles sont lavables et réutilisables et sont une belle alternative à l’usage du plastique. Vous pouvez même les emporter partout avec vous car certaines sont vendue avec des pochons de transport lavable, ce qui est plus hygiènique.



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Gourdes rechargeables pour les enfants 
En tant que parents nous souhaitons que nos enfants mangent le plus équilibré possible même en dehors de la maison. L’arrivée sur le marché des compotes à boire a été une petite révolution : cela permet à nos enfants de consommer une portion de fruit lors de repas pris hors de la maison comme le goûter à l’école… Mais le gros point négatif c’est qu’à chaque fois cela crée des déchets et sur l’année 600 millions gourdes sont jetées en france, c’est énorme !!! Pour éviter ce gaspillage de ressources tout en gardant le côté pratique, pourquoi ne pas opter pour des gourdes rechargeables : certes c’est du plastique mais il est sans BPA et vous pouvez les utiliser plus de 50 fois (ça reste toujours plus écologique). Ces gourdes rechargeables sont une alternative idéale pour mettre vos compotes ou même vos purées pour les tout petits quand vous devez manger hors de la maison.



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Grattoir en noix de coco ou en bambou
Vous cherchez une solution naturelle pour remplacer votre éponge verte à récurer que ce soit pour la cuisine ou la salle de bain car vous savez qu'à chaque utilisation, des microparticules de plastiques rejoignent l'eau usagée, alors essayez le grattoir en noix de coco. Antibactérien, sans produit chimique, biodégradable et durable, il répondra à vos attentes. Vous pourrez faire votre ménage en toute sécurité pour vous et pour la planète. Si vous recherchez plutôt un grattoir multi usages basique, vous trouverez votre bonheur avec des models en bamou. Encore une fois, le passage au zéro déchet rime avec design et sobriété.




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Savon de Marseille
L’hygiène est importante en cuisine et le lavage des mains est primordial. Une des solutions zéro déchet c’est le pain de savon. L'avantage c'est qu'il n'est pas emballé dans un flacon plastique qui finira à la poubelle et qui ne sera sûrement pas recyclé... Le pain le plus naturel et le moins cher du marché est  le savon de Marseille (pour en savoir plus n'hésitez pas à lire notre article sur le véritable savon de Marseille). Si l'odeur de ce savon ne vous plaît pas, ce n'est pas un soucis, vous pouvez le remplacer par un autre pain de savon parfumé à l'odeur de votre choix, mais attention à toujours l'acheter nu ou emballé dans du carton et non dans du plastique….


Torchons
Vous voulez diminuer ou même arrêter votre usage de papier absorbant (qui est cependant compostable), pensez à utiliser des torchons !!! Vous en avez sûrement des vieux dont vous ne savez plus quoi faire... certains sont peut-être troués, décolorés, abîmés, d'autres ne vont plus avec la décoration de votre cuisine... surtout, ne les jetez pas et utilisez les pour essuyer les fruits et légumes que vous avez lavé, pour essuyer vos plaques de cuisson après les avoir nettoyées, pour sécher votre table après l'avoir lavée... bref pour les utiliser à chaque fois que vous auriez utilisé du papier absorbant. Si certains de vos torchons sont grands, n'hésitez pas à les découper selon votre convenance.

Composteur
Pour vos déchets organiques (comme vos épluchures, petits cartons….), pensez au composteur à mettre dans votre jardin ou au lombricomposteur si vous êtes en appartement (ne vous inquiétez pas, les vers ne s'échappent que si votre compost à un problème et idéalement il faut le mettre dans un endroit sombre comme une cave ou un garage). Renseignez vous auprès de votre mairie ou de votre communauté de commune qui peuvent parfois vous proposer des tarifs préférentiels. Cela permettra de diminuer considérablement le poids de votre poubelle et de vous constituer un bon engrais :)

Le zéro déchet en cuisine c’est aussi consommer des produits le moins transformés possible, des produits locaux, faire travailler les petits commerçants et du fait maison au maximum. On revient à ce que faisaient nos grands-parents et arrières-grands-parents. Cela peut paraître compliqué dans le monde actuel où l’on court toujours car on a l’impression de ne jamais avoir le temps, mais il suffit de s’organiser et de s’y mettre petit à petit….Lorsque vous faites vos courses, réfléchissez avant de mettre un article dans votre chariot : demandez vous ce qui est recyclable ou pas et qui va dans le sens de votre démarche zéro déchet. Privilégiez au maximum les emballages en verre, en carton, achetez à la coupe (comme l’emmental pour le râper vous-même ) et n’hésitez pas à aller chez vos commerçants en leur demandant s’ils acceptent vos contenants (boucher, poissonnier...). Mais surtout reprenez l’envie et le goût de cuisiner des choses simples pour vous et votre famille : vous maîtriserez ce que vous consommez tout en ayant un impact écologique des plus faibles. Vous voyez, ce n’est pas si difficile et à la portée de tous, à vous de jouer à présent !!!!!
Dernière mise à jour: 16 juillet 2020

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